Cuando el pasado mes de mayo Luma, la (por ahora) última criatura de Omar Malpartida, abrió sus puertas, las expectativas, la presión y las prisas intentaron imponer su ritmo, pero Omar les…
Diego Guerrero, Año Nuevo Reto Nuevo
Un rincón de El Rincón de Malasaña, media mañana de uno de los últimos días de diciembre. Estoy sentada delante del cocinero Diego Guerrero, en la misma mesa en la que hace…
El Aceite De Oliva, o Como Tocar el Cielo (o el infierno) en Segundos
* Este texto está dedicado a todas aquellas personas que creen que el aceite de oliva que convive inocentemente en el lineal junto al aceite de oliva virgen y al virgen extra…
En Fismuler, entre Harina, Huevo, Boquerones y Recuerdos
En Fismuler, el pasado viernes a mediodía iban a dar de comer a 143 personas y de cenar a cerca de 300. Sería una jornada record en su media anual. Pero eso…
Patricia Uceda de Kabuki Wellington – Manos frías, corazón caliente
Existe una rumorología – que incomprensiblemente sobrevive generación tras generación- que defiende que las mujeres no pueden preparar bien la mayonesa determinados días del mes o que no pueden trabajar el pescado…
Vides Locales y Vinos Singulares
La vid fue una de las primeras especies vegetales en ser domesticada. Su cultivo comenzó en el Neolítico (hace 6000-8000 años), a partir de vides salvajes. El proceso de domesticación de la vid…
Mientras Te Espero, Una Receta y Feliz Navidad
Mientras te espero, preparo el pescado. Quito la piel del rape y separo la carne de su cola gelatinosa, fileteando el salmonete y el gallo de San Pedro después. Arranco las patas…
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CONECTA CON COCINA FUTURO
Vides Locales y Vinos Singulares
LA ISLA DE DJERBA Y EL DESIERTO DE KSOUR – Entre Un mar y Un desierto
La Cerveza Belga en Femenino
Cuando apenas contaba cuatro años de edad, veía que mi papá y sus amigos bebían en jarras un líquido amarillo mientras que mamá lo hacía en copa pequeña. Cuando tenía sed y les…
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