Cuando Narciso Bermejo desembarcó en la orilla del lobby del hotel 7 islas como responsable de alimentos y bebidas en noviembre de 2017, lo hizo con todas las consecuencias. Consideró que el barrio de…
Hablemos de Pizza (I) – ¿Por dónde empezamos?
No existe una comida más universal ni un lugar del mundo en el que alguien no la haya probado, aunque sea una sola vez. Hablamos de la Pizza, ese pan plano originario…
¿Por qué comemos cada vez menos fruta y verdura fresca?
En 1969 consumíamos 450 gramos de verdura por persona y día. 50 años después, no llegamos a 260 gramos diarios. Aunque el descenso en fruta no es tan dramático, confirma el dato…
Too Good To Go – Ahora sí que va en serio, la comida no se tira
Repito como un mantra esa frase, la comida no se tira, mientras escucho a Oriol Reull, un joven de 27 años que antes de asumir su puesto como director del movimiento internacional…
La Vaquería Montañesa – Diseño y Gastronomía Sostenible con Carlos Zamora
Hace no tanto, en 1972, se prohibió en Madrid la venta a granel de leche de vaca y el medio centenar de vaquerías que seguían en pie en algunos barrios madrileños –…
Vides Locales y Vinos Singulares
La vid fue una de las primeras especies vegetales en ser domesticada. Su cultivo comenzó en el Neolítico (hace 6000-8000 años), a partir de vides salvajes. El proceso de domesticación de la vid…
Un Cabrales es el Queso Subastado Más Caro del Mundo
Esta semana, un queso asturiano de Cabrales, concretamente de la quesería Valfríu, ha entrado oficialmente en la lista del Guinness World Records como pieza que ha alcanzado el mayor precio del mundo en…
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LA ISLA DE DJERBA Y EL DESIERTO DE KSOUR – Entre Un mar y Un desierto
La Cerveza Belga en Femenino
Cuando apenas contaba cuatro años de edad, veía que mi papá y sus amigos bebían en jarras un líquido amarillo mientras que mamá lo hacía en copa pequeña. Cuando tenía sed y les…
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